翁布里亚初榨的橄榄油

翁布里亚大区高档的橄榄油

在翁布里亚橄榄树种植是用古老而传统。 

橄榄多酚类的大量和种类由于橄榄树的品种,地理环境,土壤质地,朝向,水利,成熟度 以及橄榄种植和收获方式和加工技术都直接影响它的质量的好坏。世界上意大利有最大的 Olea europaea橄榄树生物多样性。这种植物多样性的翁布里亚橄榄收到国家的重点保护,不同的地区有利的环境使这里的橄榄油尽可能的避免了植物害虫的繁殖。至于最著名翁布里亚的橄榄树种类是法兰朵橄榄(Frantoio)、Moraiolo(莫拉奥罗)、 配多灵橄榄(Pendolino)、雷奇诺橄榄(Leccino)及奥利瓦斯特拉橄榄(Olivastra)等等。各种橄榄油独一无二的味道——纯橄榄油,一点果子的味道,强烈,轻微的苦味。各种的橄榄油也有不同的颜色,从深绿到金色。不同的树种不同的味道。翁布里亚丘陵地带向南和向西南的朝向以及200到500 米的海拨区域有利于橄榄树的生长,而且这种朝向有效地避免了植物性寄生虫。除了营养成分之外,多酚让翁布里亚的橄榄油增添了独特的味道。

质量上等的橄榄油产区是经过严格的筛选而得到质量验证的,精选的特级标有DOP标志的橄榄油是从种植到最后做成成品的过程都是可以通过质量检测的。翁布里亚的橄榄油是一种理想的烹调用途。使用高档的橄榄油是用初榨的油。翁布里亚地区通过DOP(质量保证体系认证)验证的橄榄油产区一共有五个区域。每个区域特色是不同的气候和不同的橄榄树种类,所以每个区域的橄榄油不一样味道和口味。不同的橄榄油有不同的烹饪方式。

  • 特拉西梅诺丘陵 Colli del Trasimeno
  • 阿西西-斯波莱托丘陵 Colli Assisi-Spoleto
  • 奥尔维耶托丘陵 Colli Orvietani
  • 阿麦尼利丘陵 Colli Amerini
  • 马尔塔里丘陵 Colli Martani

因为各种橄榄油独一无二的味道,所以这五种的翁布里亚橄榄油合适做不同的菜。比如,因为Colli del Trasimeno 的初榨橄榄油有着一种清香的果味带一点苦和一点辣,所以它配置湖鱼和蔬菜汤。您想多这道关于翁布里亚的初榨橄榄油吗?联系我们吧!